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杏子是落叶乔木的果实，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点。杏为蔷薇科乔木。普遍栽培于世界温带地区。鲜果可生食，也可制成果酱、罐头、杏乾等。果核表面平滑，略似李核，但较宽而扁平，多有翅边。有的品种核仁甜，有的则有毒。成熟的果实表皮呈黄色或者红黄，味道鲜美甘甜。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋养，多用于虚咳或老人咳嗽；苦杏仁治实症咳嗽。 杏仁与猪肉相克，杏仁不宜与猪肉同食，同食会引起肚子痛。杏仁与栗子不宜同吃，服用杏仁时, 不宜同时进食栗子，同时食用会生成对身体不利的物质。 杏仁不能与猪肺同吃，猪肺与菱、杏仁同食，会产生不良反应，对身体不利。杏仁与狗肉相克，服用杏仁时，不宜进食狗肉，同食会产生对身体有害的物质。杏仁与小米相克，杏仁与小米同食， 易使人呕吐、泄泻。杏仁与栗子相克，服用杏仁时，不宜同时进食栗子，同时食用会生成对身体不利的物质。杏仁不能和黄芪、黄芩、葛根等中药同食。 杏树采收后，对旺枝进行拉枝开角，以缓和树势促进成花；对新梢进行两次摘心，以促发分枝，培养枝组；对结果后显著衰弱的结果枝要进行适当回缩；对树冠内萌生的徒长枝条要采取摘心、扭梢等措施，控制其营养生长；对没有生长空间的徒长枝，要及时疏除。对于生长过旺杏园，可喷多效唑或促控剂PBO来控制树势，以利多形成花芽。
做好柱状杏树苗的防冻工作，让它们更的生长，为果农带来更好的收获。 1920年前后引进我国，1963年从浙江农大引进陕西，七、八十年代又多次引进我国。现在陕西、山东、河南、河北、湖北、湖南、浙江、江苏、云南等省有少数培养。归于彻底甜柿。树姿倒闭，叶呈长纺缍形，叶缘呈波状。果重100-250克。扁方形。橙赤色。有纵沟。肉质松脆，略有紫赤色斑驳。味甜，多汁，质量中。种子2-3粒。当授粉树多时，种子6-7粒，应当留意。10月中下旬老练。宜脆食，软后略有粉质。天然放置一个月后开端变软。雨量过大的地区培养，果顶易裂。单性结实能力强。可不配或少配授粉树。与君迁子嫁接亲和力强。树势较强。嫁接后第3年开端成果，7年后进入盛果期。目前为国内主栽甜柿种类，6年生园株产高达100公斤，亩产可达3000公斤。 原产我国，散布于陕西省富平、耀县一带。1984年高接于柿种质资源中果实大，均匀重160克，果重250克，心脏形或圆锥形，橙黄色，软后橙色。果皮细腻，果粉中等多。果实横断面圆形，果肉橙色，纤维短而少；软化后水质，汁液多，味浓甜。种子0-2粒，易脱涩，耐贮，质量极上。糖度21%。宜制饼，也可鲜食。出饼率28.09%，制成的柿饼称"合儿饼"，个大、红亮、霜厚、柔软、味甜、质优，是陕西省的名特产品。10月下旬到11月上旬老练。该种类适应性强，树势强健，树姿倒闭，丰登，无巨细年。但应留意炭疽病的防治。
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